刮板式薄膜蒸發器的工作原理，可以將定義為是一種將物質通過燃燒這一化學反應方式轉化熱能的一種設—即將空氣與燃料通過預混裝置按適當比例混兌以使其燃燒。它是一種將燃料和空氣，按所要求的濃度、速度、湍流度和混合方式送入爐膛，并使燃料能在爐膛內穩定著火與燃燒的熱能裝置。燃料以燃油和燃氣為主，一般應用在中小型燃油或 燃氣鍋爐上。
　　按結構劃分為：整體式以及分體式。 其中分體式主要應用于工業生產，其主要特征為 燃燒系統、給風系統、控制系統等均分解安裝，刮板式薄膜蒸發器主要適合于大型設或高溫等工作環境。
　　其商業用途的因生產制造批量化，以及市場供應鏈中專業化程度要求不高，刮板式薄膜蒸發器的市場銷售價格相對低廉，而分體式因專業化要求相對較高，以及多數需要安裝隊伍，市場銷售銷售價格同比則相對高出很多。